這道日本配菜用日語怎麽做？

這種食物在日語中被稱為“Pupo”，羅馬發音是Dukemono づけもの.

其中需要茄子的腌制配菜，需要提前稍微焯壹下。否則茄子在空氣中很容易變黑。

調料1，少許白醋，用於鹹菜的增色和調味，不多。

調料2、白鰹魚味調料汁，日語稱為“白だし”，是鰹魚註水濃縮而成的調料。

調料3、鹽少許

手法是腌制前撒鹽，然後輕輕揉搓，擠幹水分，放入冰箱密封保存。

在日本的超市裏，有專門的鹹菜出售，調料是混合的，家庭主婦沒必要自己做調料。