豆腐幹
四川胡椒
幹紅辣椒
洋蔥和姜絲
鹽、糖、雞精
白醋
芫荽
色拉油和芝麻油
涼拌豆腐幹絲的做法？
將豆腐幹洗凈，切絲，立即用冷水焯壹下，搖勻純凈水，加入鹽、白醋、糖、雞精拌勻。
鍋內放入色拉油和香油，放入花椒、蔥絲、姜絲，炒香，然後扔掉花椒、蔥絲、姜絲，放入剁碎的幹辣椒，炒香，趁熱倒入混合好的豆腐幹中，放入香菜段，拌勻。
技巧
醋和糖要少放，起到調味的作用。