韭花做韭花醬方法如下：
1、韭菜花洗幹凈剪去老梗部分。
2、用水沖洗幹凈。
3、放在竹籃裏鋪開，在通風處晾幹水分。
4、加入適量的鹽揉搓壹下腌制壹個小時。
5、姜蒜切丁。
6、蒜臼子裏放入適量腌好的韭菜花搗臼。
7、搗至差不多碎的時候克添上少許生姜碎繼續使勁搗。
8、砸好後，攪拌壹下，把韭菜花醬裝入幹凈的玻璃瓶子裏，千萬千萬要註意：不要裝得過滿，韭菜花醬會發酵溢出，後果不敢想象的。