材料:生菜250g，幹凈兔肉100g，口蘑25g，蔥花5g，姜末5g，料酒和熟雞油10g，精鹽和雞精3g，清湯650g，蛋清1。
萵筍兔丸子湯的做法
1.生菜洗凈，切成菱形片。將蘑菇清洗幹凈，切成片。將兔肉洗凈，剁成粉末，放入容器中，加入姜末、料酒、精鹽1g、雞精1g、雞蛋清，攪拌均勻至粘稠狀。
2.將清湯放入鍋中，放入香菇片燒開，將準備好的兔肉糜做成均勻的丸子放入湯鍋中燒開。
3.加入生菜片和剩余的鹽煮至熟，加入剩余的雞精和熟雞油，放入碗中，撒上蔥花。