2.輔料:姜、八角、東北大醬(或豆瓣醬)、鹽、糖、味精。
3、蕓豆去頭尾搗爛，土豆切塊，排骨用冷水泡去血水。
4.將蕓豆、姜片和八角、花椒、蔥、椒條、蒜放入熱鍋中翻炒；有的蕓豆變綠，加入排骨和鹽，然後翻炒。
5、蕓豆全部炒到翠綠色，可以放兩勺醬。將醬汁翻炒均勻，放入土豆。
6、加湯，和食材持平，加少許糖。湯燒開後，小火燉20-30分鐘。
7.湯很濃，蕓豆變黃，排骨熟了。關火，放壹點味精。