苦瓜洗凈，切段挖空，瘦肉切碎，蓮藕切丁，姜蒜切絲，蔥切段備用。
將剁碎的瘦豬肉和蓮藕丁與鹽雞精和濕澱粉混合。
將準備好的苦瓜段放入盤中，將準備好的肉餡倒入苦瓜中，上鍋蒸20分鐘。
要做湯，在炒鍋裏加入壹小碗水，燒開，加入姜絲和蒜絲，枸杞切碎，放在壹起。水燒開後加入鹽和濕澱粉，再煮30秒，澆在蒸好的苦瓜和肉上，撒上蔥，裝飾，苦瓜蒸肉就做好了。