1.材料:驢肉1000g，栗子200g，蔥半根，蒜五瓣，姜半根，辣椒20個，大料兩個，桂皮1，生抽和老抽各5g，料酒15g，糖5g，鹽8g。
2.將驢肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，再煮2分鐘。
3.用熱水洗凈雜質備用。
4、栗子去皮，蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮準備好。
5、取砂鍋加適量水。
6.放入所有調料，煮開。
<1.材料:驢肉1000g，栗子200g，蔥半根，蒜五瓣，姜半根，辣椒20個，大料兩個，桂皮1，生抽和老抽各5g，料酒15g，糖5g，鹽8g。
2.將驢肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，再煮2分鐘。
3.用熱水洗凈雜質備用。
4、栗子去皮，蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮準備好。
5、取砂鍋加適量水。
6.放入所有調料，煮開。
7.加入料酒、生抽、老抽、糖。
8.把驢肉放進去煮開，然後開蓋煮5分鐘左右，再蓋上鍋蓋燜壹個半小時左右。
9.然後加入栗子繼續燉15分鐘左右。
10，然後加鹽繼續燉5分鐘左右。