2.兔肉洗凈切塊，然後用料酒腌制30-60分鐘。因為兔肉有腥味，可以腌制壹段時間。
3.準備好青筍，刮削去皮，洗凈切成滾刀備用。
4.炒鍋燒熱，倒入油，翻炒少許豆瓣醬。
5.倒入用料酒腌制的兔肉，翻炒至兔肉變白。
6、加入醬油炒香，加入適量水燒開。
7.加入青筍，大火煮。
8、可以加點鹽，這樣做出來的菜更美味。
9.水漸漸幹了，青筍和兔肉就熟了。
10.取出煮熟的兔肉，放入菜盆中。
11，紅燒兔肉做好了。