桂花采摘後如何處理？

新鮮的桂花放壹夜就會幹枯失去香味，直接當茶或調料可能會有苦味。所以最好把新鮮的桂花做成桂花或者桂花幹，延長保質期，然後再做他用。

桂花幹的制作方法比較簡單。把桂花放微波爐裏，中火烤5分鐘就好了。取出冷卻後，放入微波爐中，中火烤5分鐘。這樣做出來的桂花幹可以在幹燥的環境下保存2-3年。切記不要把桂花放在陽光下暴曬，這樣容易揮發香味。另壹種方法是將新鮮桂花拌入豬油或金龍魚油中，這樣烹調時會有桂花香，壹般可保存1-2年。