2.將肥豬肉切成肉丁，放入幹梅子中，加鹽、蔥花、香油拌勻做餡。
3.把面粉放在案板上。先將1/6的面粉用開水燙壹下，然後與其他面粉拌勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，蓋上濕布，靜置10分鐘左右，再加入食用堿揉透，揉成長條，挑成每條重量約125克的面粉。
4.將爐壁加熱，用幹凈的濕布擦去灰塵，堵住爐門，取餅幹坯體貼在爐壁上，沒有芝麻的壹面沾些水。全部貼完之後，去掉爐門塞，烤10分鐘左右。