2.帶魚洗凈，去鱗，切段備用，所有食材切段。
3.切好的帶魚段加入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
4.將油放入鍋中炸至微黃，再炸1分鐘。
5.鍋裏熱油，放入姜絲、蒜片、花椒、幹辣椒、芹菜翻炒1分鐘。
6.倒入炸好的帶魚、鹽、糖和蠔油，攪拌均勻。
7、撒上白芝麻，翻炒均勻。
清半夏和炮制半夏的區別主要體現在以下幾個方面:
1.第壹個方面，處理方式不同。半夏用生半夏和明礬炮制；半夏用生半夏和明礬，甘草和石灰炮制。
2.第二個方面，毒性不同。清半夏毒性略強，而炮制半夏毒性較低。
3.第三個方面，治療方向不同。半夏主要用於治療脾胃方面的疾病，半夏用於治療除脾胃以外與肺經有關的疾病。