分析:
珊瑚蘿蔔卷
材料:蘿蔔500克、胡蘿蔔50克、鮮姜50克。
糖500克，醋250克，鹽少許，香葉，香油。
制作流程(1)大白蘿蔔從根部細細剔除，切成大片。胡蘿蔔洗凈，切成細絲。
(2)將香葉、白糖、鮮姜、醋、鹽用少許水煮成汁，澆在白蘿蔔片上腌制。用少許鹽和香油炒胡蘿蔔絲。
(3)壹片大白蘿蔔:將胡蘿蔔絲整齊的卷成蘿蔔卷，斜刀改成象眼塊，可以在盤中打碼。
特點清淡爽口，酸甜適中。