2.口水雞的味道是雞肉鮮嫩，肉質軟嫩。再加上濃烈的紅油，讓人止不住流口水，而辣子雞顏色鮮艷。雞肉嫩而有嚼勁，口感香脆辣。已知兩者的味道和感官是不同的。
3.口水雞嚴格來說是涼菜，辣子雞是炒熱菜，兩者屬於不同類型的食物。
4.口水雞重在雞的原味，麻辣雞更體現雞的麻辣味道。所以對食物口味的追求是不壹樣的。