主料：小龍蝦300克，大蒜50g，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克g，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。
做法
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸壹下撈起待用。
3.鍋內留油，下入姜片，龍蝦仔煸炒，再註入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。