2、甜玉米屬於特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
3、甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1至2倍；生命元素硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。
4、鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。