1，先把姜準備好，用刷子刷洗幹凈。
2.然後取出瀝幹水分。
3.放在籃子裏，平放在上面晾幹表面水分。
4.之後將醬油倒入鍋中燒開，加入冰糖融化。
5.姜蒜洗凈，切塊。
6.將姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片。
7.加入鹽，攪拌均勻。將油加入鍋中並加熱。然後加入花椒、八角、茴香炒香。
8.然後，將油冷卻，與大料壹起倒入腌制生姜的盆中。
9.最後蓋上保鮮膜，在陰涼處腌制半個月。