2、雞宰殺、去毛、去內臟、洗凈。
3.把雞肉均勻的撒上鹽，肉厚的地方多放點，肉薄的地方少放點。
4.除了鹽，還可以根據自己的口味放辣椒粉、胡椒粉等香料。
5.固化時間約為12小時。
6、曝光後。天氣好的時候曬兩三天；如果是雨天，可以放在通風陰涼的地方。有條件的話，可以把腌制好的風幹雞放在冷凍室冷凍，天氣好的時候曬幹。