三鮮湯是壹種美味，是江南傳統名菜。屬於江浙菜。主料是海參、魷魚、筍幹，輔料是鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等等。三鮮湯很方便，也很好吃。
三鮮湯是壹道常見的家常菜，營養價值高，方法簡單。隨著菜品的流傳，食材不斷更新，烹飪方法也不斷創新，適應了各地的地方特色和口味。所以各地三鮮湯所用的食材種類差異很大，所以三鮮湯裏的三鮮就成了壹個統稱。