2.洗凈後擦幹腿肉，在雞皮和肉片上輕切幾刀調味。將肉放入袋中，讓袋內充滿空氣，然後紮緊，輕輕上下左右搖晃，揉搓(註意1)，確保雞腿肉沾上鹵汁。
3.然後將兩塊腿肉平鋪整齊平放，冷藏腌制2~3晚(註2)。
4.取出腌制好的腿肉，用開水沖洗表面的鹵汁，晾幹。把鋁箔紙稍微搓壹下再攤開(註3)，把腿肉放在上面烤20分鐘至熟(根據肉的厚度調整時間)
5.上菜了。燒烤時的雞油雞湯可以留作拌飯提味，會很好吃。