把蕎面和小麥面粉按照壹定比例和成能攤煎餅的稀稠度，在壹種叫鏊的器具上攤上煎熟，和攤煎餅原理壹樣，電餅鐺攤煎餅會吧方法壹樣，攤好後好大壹張，用刀象切面條壹樣切細均勻，現在好多廚師用切面機器切，省時省力均勻，然後下到開水鍋裏，面條壹開馬上撈出，調上調料吃就可以了。
原料：豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、
味精、雞肉香精, 色拉油、豆瓣醬。
料A ：大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷 料B：（密）