2條鯖魚
少量的鹽
壹壺料酒
白胡椒粉不到半茶匙
小碗紅薯粉
魚湯怎麽滑？
首先，將鯖魚洗凈，切成段。然後，把每壹塊魚都放上去，把魚兩邊都切下來(本來肉片是要打成魚丸的)。
將所有切片的魚放入碗中，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制兩三個小時。
將紅薯粉放入腌制好的魚中，攪拌使粉末完全包裹住魚。我加了半碗水。攪拌後，將魚放入蒸鍋，煮兩三分鐘。燉兩三分鐘就行了。
煮好後是這樣的。可以馬上吃，或者煮魚丸的時候加點魚滑，或者用筍絲煮魚滑湯。