1，五花肉洗凈切塊，然後放入鍋中焯水，撈出瀝幹備用。
2、蔥、姜、蔥用清水洗凈，然後切成段備用。
3、鍋中加入適量油，五花肉入鍋，炸至金黃色，撈出放入碗中。
4.在碗中加入蔥姜、紅糖、冰糖、花椒大料、生抽、老抽、鹽，然後倒入適量的水，大約半碗。也可以提前調好汁，倒入碗中。
5.把它放在蒸籠裏。大火燒開後，轉小火燜2到3個小時。