如何鑒別燕窩的真偽

1，看燕窩外觀，優質燕窩的結構壹般為絲狀，偶見羽絨，質地堅韌，光照或浸泡下半透明；假燕窩壹般呈片狀或塊狀，易碎，不透光。

2、聞燕窩的氣味，燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。反之，如果氣味特殊，有強烈的魚腥味、油膩味或刺鼻的化學味，則為假燕窩。

3、莫燕窩質地，優質燕窩泡發後膨脹柔軟，色澤鮮艷透明；假燕窩質地疏松，顏色呈灰色渾濁狀。真假燕窩有區別，也有優劣。