材料
1新鮮芥末頭
柯巖
3個小米辣椒
大蒜葉
素食炒芥菜頭的做法
將菜頭切成2 mm厚的片，用鹽腌制15分鐘左右，趁熱將植物油倒入鍋中，紅辣椒絲翻炒兩次，然後將萵筍頭切片翻炒(鹵水不用)，翻炒兩三分鐘至菜頭開始變軟，倒入少許開水，翻炒約10秒，加入少許味精，改中小火，翻炒蒜苗(只取)
技巧
炒菜有點幹的時候點鍋裏的開水，煮的時間短，賣的好。
如果妳不吃辣椒，妳可以用壹點姜末代替。