是壹種肉味鮮美、生長速度快、抗逆性強、耐鹽堿等優良特性的廣溫性魚類。
發源於烏茲別克斯坦的阿姆河。其最大個體長70 cm，重12 kg，是當地珍貴的大型經濟魚類。
肉質鮮美，爽口有彈性。烹飪大鱗魚有很多種方法，如蒸、燉、烤和炸魚片。
倒刺鲃的主要營養指標與我國的中華倒刺鲃和光倒刺鲃相似，且高於部分淡水經濟魚類的營養指標，表明倒刺鲃是壹種具有較高食用價值的優質魚類。可以很好的降低膽固醇。長期食用可預防動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病。