【食材】茄子(紫皮，長)2個，紅辣椒半個，黃辣椒半個，大蒜6瓣，五香粉1/2小勺，郫縣豆瓣醬4小勺，白糖1/2小勺，植物油3大勺。
【做法】準備好以上所需食材，茄子切丁，彩椒切丁，大蒜切末。
2.鍋裏多熱壹點植物油，放入茄子，快速煎至茄子表面金黃變軟。
3.將彩椒放入底油中翻炒，撈出備用，再將油放入網鍋，炒豆瓣醬。加入蒜末炒香，倒入炒好的茄子。
4.加入五香粉炒勻，加入炒好的彩椒，加入白糖大火翻炒均勻。
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