材料:紅辣椒3斤，蒜瓣500克，生姜250克，鹽適量。
1，紅辣椒要采摘完好，無損傷，用剪刀剪掉辣椒蒂，洗凈，放在陽臺晾幹水分備用。
2.幹紅辣椒用料理機粉碎，生姜去皮，蒜瓣去皮，也用料理機粉碎備用。
3.將碾碎的紅辣椒、姜末和蒜末混合在壹起，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.這是腌制了10分鐘的辣椒，我已經能聞到辣椒醬的味道了。
5.將腌制好的辣椒醬放入幹凈無油無水的玻璃瓶中，7分鐘即可灌裝，密封保存，壹周左右即可食用。