鹽城黃椒產於福建三明永安。
黃椒是辣椒的壹種，第壹開花節為13 ~ 15，春季栽培，從種植到采收60 ~ 70天。株高54 ~ 75厘米，株寬60 ~ 75厘米，高度分枝；莖直立，莖直徑0.8 ~ 1.3厘米；葉片卵球形；花是單生的；單株坐果數70個左右，果實圓錐形，頂端向下，長5.6 ~ 11.2厘米，橫徑1.5 ~ 2.0厘米，單果重5 ~ 12克，熟果綠色，熟果橙色，果皮光滑有光澤，果實辛辣。