最好不用
如果用水焯過之後會把香菇裏的氨基酸給破壞掉的.壹般只需放在水裏浸泡壹會就可以了,並且不能用手擠捏香菇。
1、新鮮香菇的保存方法：鮮香菇以盡快食用為佳，常用的保鮮方法為低溫保鮮法，將鮮香菇裝進密封保鮮盒裏，在1—3度左右的環境中貯藏，可存放15—20天。
2、幹香菇的保存方法：夏季，之前沒有曬過的香菇，如果不濕，可以直接放入冰箱；如果濕，就要想辦法弄幹再放入冰箱。