2、冷水下鍋，加入料酒，生姜2片，撈出瀝幹水分，清洗幹凈。
3.鴨腿洗凈，放入砂鍋。大火微沸後，蓋上鍋蓋，轉小火開始煲湯。
4.依次加入香菇、胡蘿蔔、玉米、大棗、枸杞、韭菜。
5.熬湯的時候會開始清理竹蓀。竹蓀竹蓀用淡鹽水浸泡15分鐘，然後取出洗凈，去掉尾部(扔掉)和裙邊(不要扔掉)。再次加入溫水，繼續浸泡半小時。
6.壹個半小時後，在鴨湯中加入竹蓀和枸杞，再煮半小時。出鍋前加鹽10分鐘。