壹定要用新鮮的銀耳，需要泡壹個多小時，煮很久，而新鮮的銀耳不需要泡，很容易直接凝膠。煮沸後，壹定要朝壹個方向攪拌約1分鐘。
配料:鮮銀耳/紅棗/枸杞/桂圓制作:
1，鮮銀耳洗凈切碎。
2.水燒開後，加入銀耳，朝壹個方向攪拌壹分鐘左右，這樣會加快膠水的速度。
3.中小火煮20分鐘，中間不斷攪拌，防止粘鍋。
4.加入紅棗和桂圓，煮10分鐘。
5.最後加入枸杞和冰糖攪拌至冰糖融化。