動物黃油富含維生素、礦物質和脂肪酸，而植物黃油含有反式脂肪酸。動物黃油色澤淺黃，質地均勻細膩，奶香味濃郁。植物黃油看起來幹，吃起來不好，味道淡。
2.壹般來說，黃油就是動物油，是壹種用牛奶加工的固體油。它是將牛奶中的稀奶油和脫脂牛奶分離出來，過濾掉壹些水分後的產品。主要用作調味品，營養豐富，脂肪含量高。
3.植物黃油，是將植物油部分氫化，加入人工香料模仿黃油味道制成的黃油替代品。