黴變豆渣、蒜苗、姜粉、蒜粉、剁椒、花椒粉、生抽(醬油)、蔥花、雞粉。
工作方法
1.把發黴的豆渣用清水洗壹會兒，時間不要長，不然氣泡會發散。
2.將發黴的豆渣切成略厚的塊，蒜苗洗凈切塊，蒜和姜剁成粉，蔥切段備用。
3.鍋裏拌植物油和豬油(沒有豬油，我只是加了提味)，油要多壹點。這種發黴的豆渣更吸油。油熱時，將姜蒜末炒香。倒入發黴的豆渣，快速輕炒至香。
4.加入適量剁椒和醬油攪拌均勻。
5.倒入蒜苗，翻勻。
6.最後加入適量雞粉調味，加入蔥花拌勻。