現代藥理研究表明,芹菜具有降血壓、降血脂的作用。常吃芹菜,尤其是芹菜葉,對預防高血壓和動脈硬化非常有益,有輔助治療作用。
芹菜含鈣量和磷含量都很高,所以可以鎮靜保護血管,強健骨骼,預防兒童佝僂病。
研究表明,經常吃芹菜可以減少男性精子數量,有助於避孕。柳芽有健胃、解毒、解暑的功效。