調料:鹽、雞精、蔥、姜、糖、白醋、高湯、澱粉、香油、食用油。
做法:1。將黃瓜洗凈，去籽，切成5厘米長的段(或洗凈黃瓜皮)，用適量鹽腌制3分鐘；2.紅辣椒去籽、去蒂、洗凈切絲，蔥、姜洗凈切絲；3.在鍋裏點火並加入油。油溫四成熱時，放入蔥絲、姜絲、紅椒絲，炒黃瓜條，加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉，倒香油出鍋。特點:色澤翠綠，清脆爽口，酸辣適中。這種做法簡單、方便、快捷、經濟！非常適合在家裏做給全家人品嘗！