步驟
1.把韭菜洗幹凈、瀝幹水分
2.改刀切成小段備用
3.鍋裏倒適量油燒熱、下切好的黃鱔爆炒5分鐘
4.加少許鹽、翻炒幾下
5.再加適量的黑胡椒粉、翻炒幾下
6.倒入韭菜、翻炒均勻
7.加少許鹽、翻炒幾下
8.加些蘑菇精、翻炒幾下
9.再加少許黑胡椒粉
10.翻炒5分鐘左右即可關火
11.裝盤
註意
1.炒這首菜的時間可能要短些、以保證黃鱔的鮮美
2.炒黃鱔的時間壹定要爆炒至熟透?