食材:大白菜3000g；
輔料:適量水。
自制幹菜
1
把買來的白菜在清水裏泡幾分鐘，很容易把菜裏的沙子沖走。
2
把所有的卷心菜洗幹凈，註意不要把它們弄碎，這樣它們很容易被曬。
三
將熱水放入鍋中，煮沸。
四
加入壹些蔬菜，焯至變軟。
五
將軟的蔬菜從洗好的蔬菜篩中擠出，瀝幹。
六
把蔬菜壹個個放在衣架上，掛在陽光普照的陽臺上。
七
每天曬幹，直到幹透。小心翼翼地把幹菜從衣架上拿出來，放進保鮮袋裏。