木耳豬皮湯
原料:凈豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、姜絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法：將豬皮洗凈，切成方塊，入沸水中汆壹下，撈出洗凈，再置於凈鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。水發木耳去根，洗凈，撕成碎片。鮮蔬菜洗凈，切成小段。取凈鍋，註入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入蔥姜絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮壹會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。