調料:白糖(25g)、冰糖(30g)？香醋(25g)、鹽(5g)、胡椒粉(2g)？白胡椒(2g)和八角(5g)？肉桂(5克)花生油(75克)
生產步驟
1.小母雞宰殺洗凈瀝幹水分，放入七成熱的油鍋中炸至凝固，撈出控油；
2.將八角、桂皮、柚子皮、白胡椒各5克放入紗布袋中，捆紮成香料袋；
3.將整只雞放在砧板上，將少許鹽、冰糖和調料包放入雞肚中，放入燉鍋中，加入清水浸泡雞肉，加入鹽、糖和香醋，煨至酥爛，取出調料包即可食用。