將奶豆腐從冰箱中取出，放入保鮮袋中，放入微波爐中加熱2分鐘。
取出後趁熱切成2cm*2cm的片。
將蛋清放入無水無油的不銹鋼容器中，用電動打蛋器高速打發至不會落入筷子的狀態。拿壹個平板底盤來說。
兒子，撒上幹澱粉，在奶豆腐的每壹面均勻的塗上壹層澱粉，拍掉多余的澱粉。
在小奶鍋裏放入2/3滿油，中火加熱至七成熱，用筷子將奶豆腐蘸入蛋清，使蛋清均勻包裹四周，放入油鍋，略煎，用筷子快速翻面，轉大火煎至金黃，撈出瀝幹油。撒壹點白糖吃。