晏子百味雞起源於徐州。起初，1989年，鐘春發夫婦對徐州鹵鴨的配方進行了改進。通過融入四川甜皮鴨的壹些特點，他們創立了“鐘記炒鴨”，並迅速發展成為徐州知名的紅燒品牌，也就是晏子百味雞的前身。
1996年，第二代創始人鐘懷軍繼承“鐘記”，創立了晏子百味雞品牌。將產品鏈擴展到雞肉、豬肉、牛雜等。，同時進軍全國市場，然後將總部設在上海。