2.幹辣椒段盡量用清水洗凈，加入3克鹽放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹。
3.將玉米澱粉、糯米粉和芝麻直接放入盆中。
4.鍋裏倒入玉米油，炒花生待用。待油稍冷卻至六成熱時，加入170℃左右裹粉的花椒，中小火煎至花椒顏色變為棗紅色後撈出控油。
5.將花生米倒入炒好的辣椒段，用糖和鹽拌勻。