蛋清、蛋白分別打入兩只碗，蛋清加適量鹽打勻後直接炒，就像平時炒蛋壹樣，但是要用鏟子不停攪動，成碎塊後炒熟平鋪在盤子中。鮮姜切成碎末放入米醋中，比例1:1，然後倒入蛋黃碗中，打勻後加入適量鹽同樣炒制，制作過程中妳就會聞到螃蟹的味道，炒熟後鋪裝在剛才的炒蛋清上面，就可以吃了。好吃不貴，雞蛋的價格、螃蟹的享受