2、制作過程:大白菜、豆腐適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮。大白菜洗凈，切段，放入豆腐鍋中煮熟，然後倒掉；鍋燒熱，放點油，放入蔥姜炒香，再放入白菜略炒；將鍋放在大火上，加入植物油燒熱，放入蔥花和姜末炒香，加入高湯(400g)、鹽、豆腐和白菜；燉至白菜和豆腐融為壹體，撒上味精和雞精。