碎牛肉200克
澱粉1勺+1勺
醬油1勺
1勺蠔油
半勺胡椒
油1勺
半勺糖
料酒1勺
姜蓉板燒
兩個蘑菇
上海清澗號
牛肉獅子頭怎麽做？
鮮菇切碎，與牛肉、姜、蠔油、油、胡椒粉、澱粉1勺拌勻，撈出成丸子。
將牛肉丸放入熱油中炒至變色。
加入壹小杯水，生抽和糖，煮到牛肉丸入味，大約5分鐘。
燙上海綠擺盤
1湯匙澱粉和2湯匙冷水混合成水澱粉，倒入牛肉丸湯中，攪拌均勻成糊狀，澆在上海綠上。