材料
主要成分；500克牛肉(背肉)
配件；孜然粉，孜然，芝麻，辣椒粉，2個蛋清，幹澱粉。
1.牛肉切成薄片，加入料酒、醬油、蛋清，再加入幹澱粉(直到蛋液沾到肉裏)腌制10分鐘。把孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉放在盤子裏備用。
2、蔥、姜爆香，倒入腌制好的牛肉。
3.將牛肉翻炒變色，倒入醬油。
4.牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
5.爆炒牛肉色澤誘人，味道鮮美。
6.孜然牛肉成品圖。