2.排水。
3.將鹹蛋黃放入保鮮碗中，用大火打壹分鐘。
4.趁熱用勺子壓成泥狀。
5.在澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，形成水澱粉糊。
6、鍋內熱油，翻炒姜末，然後放入鹹蛋黃翻炒。
7.慢慢翻炒至出現氣泡，然後加入蟹肉碎壹起翻炒。
8.加入適量的高湯(或水)煮熟。
9.加入準備好的豆腐塊壹起煮。最後加壹點水澱粉。
10，撒上蔥花出鍋。