這是農村的家常菜；首先，將綠豆洗凈，放入冷水鍋中煮熟。鍋燒開後，用小火煮壹會兒，綠豆皮就會浮起來，撇去浮在上面的食物養家糊口。當然，如果妳喜歡給家人吃綠豆皮，可以省去這壹步。撇去綠豆皮後，放入去皮切塊的南瓜。將南瓜煮至變軟，然後關火。
南瓜能生津益氣，吃綠豆養家糊口，有解暑、利尿、解毒的作用。兩者合在壹起可以起到解暑、生津、防暑、滋陰的作用。