不加糖的蛋白

如果想發蛋白不加糖，只需要在發蛋白的時候放入適量的檸檬汁，然後加入壹些玉米澱粉，就可以穩定的發蛋白了。

無糖蛋白發送步驟

1.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清倒入壹個大碗中。

2.將15g檸檬汁放入三個蛋清中。15g檸檬汁送來的蛋白質體積比幾滴檸檬汁送來的大，加檸檬汁做出來的蛋白質不會酸，蛋糕也不會有雞蛋味。

3、蛋清打發至魚眼泡狀，加入三分之壹玉米澱粉；送至細膩狀態時，加入三分之壹玉米澱粉；送到小線條狀態時，最後壹次加入玉米澱粉。因為蛋白沒有加糖，最後壹次送的時間比較長。把它晾幹就行了。