2、酸辣醬的做法:蘋果、梨洗凈、去皮、削皮，用絞肉機將蘋果、梨磨成細糊狀。手指椒洗凈，然後去蒂，徹底擦幹水分，用絞肉機打碎備用。掛辣椒的方法和第二步壹樣，蒜頭去皮，也碾成小塊。將所有原料放入幹凈的不銹鋼盆中混合，加入鹽和白酒，用大勺子攪拌均勻，裝瓶，在陰涼處發酵四五天，然後移入冰箱保存，或者直接放入冰箱保存。